食堂工作是學(xué)院后勤保障方面的重中之重，與學(xué)院穩(wěn)定發(fā)展密切相關(guān)，必須盡最大努力保證飯菜質(zhì)價相符，以及飯菜品種的多樣性。為保障學(xué)院在校師生消費(fèi)權(quán)益，全面提升服務(wù)質(zhì)量，有效地對食品價格進(jìn)行管控，2023年4月22日，后勤處周濤老師帶領(lǐng)學(xué)生會伙管會成員開展學(xué)生食堂飯菜價格成本分析。
伙管會成員抽取了兩個學(xué)生餐廳近20個品種的基本伙食菜品和部分風(fēng)味菜品，逐一進(jìn)行菜肴稱重，記錄主料、輔料、調(diào)料的用量與價格，計(jì)算出每份成本價格及毛利率，以此審核此菜品的定價是否合理。
通過此次食堂飯菜價格成本分析，使伙管會成員深入了解食堂飯菜價格的組成，鍛煉了對伙食管理工作的能力。后勤處會將成本分析情況及時反饋給食堂經(jīng)營者，要求及時對超出原先定價產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，竭力為全院師生提供物美價廉的食品。
圖：周濤
審核：周志剛